オーガニック野菜と無添加自家製調味料のみ

蒸して和えるだけの簡単時短調理✨

【今週のお野菜】
かぼちゃ
沖縄冬瓜
ピーマン
黒なす
島オクラ
空芯菜
ジャガイモ
三尺ささげ

火の通りにくい野菜を下にして色々な野菜を一緒に蒸します

今回は、ささげ、おくら、空芯菜を同じタイミングで取り出しました
オクラはまだ半生状態（お好み

空いたスペースに冬瓜を蒸したら、茄子が蒸し上がり、その空いたスペースにジャガイモを皮ごと入れました
ジャガイモは竹串がスッと通れば取り出して暖かいうちに皮を剥く
また空いたスペースに他の野菜を入れて蒸す
冬瓜は箸が刺さったら取り出し皮を剥き種とワタを取り除き硬い皮を再度蒸す
粗熱が取れたら冬瓜のワタと種と皮と水と塩をＦＰで攪拌して冷やし冷静スープ🥣
蒸して粗熱とれた野菜は好きな大きさ形に切ってそれぞれに合う味を考えて、好みの自家製だれや調味料で和えるだけ、簡単✨
野菜が届いたら鮮度落ちる前にすぐ蒸す
余った野菜は大きなバットに並べて入れるか別々にタッパーに入れて冷やす
そして翌日も好きな味の調味料で和える

塩掛けるだけハーブソルト掛けるだけ
今何の味にするか?野菜を見つめると見えてくる。見えなきゃひと口食べてみて何が合うか想像してみる💭
和えるだけの調味料に関してはまた、後日…