昨日入手した淡路島産の自然栽培の青紫蘇と4年ものの梅干し。

受け取ってすぐに醤油漬けして、梅干しは瓶詰めしました。

おにぎりに巻いて頂くのが好きです✨

自然栽培や自然農法のお野菜は旬のものがお任せで届くので、届いてからどうしようか考えますがいつも簡単です。

ちょっと前にそら豆が届いた時にはすぐに蒸して潰し、米麹と唐辛子と塩を混ぜて瓶詰め🫙

FTWプレートに乗せて2週間で豆板醤の完成！

唐辛子の量で色が変化します♪

味噌汁に溶かしたり、炒め物に混ぜたり、おじやに混ぜたり…胃腸が弱っている時には刺激が強いので避けましょう。

最後の写真は、葉ニンニクの醤油麹漬け。
ニンニクの香りのするお醤油という感じです。
煮物、炒め物、ドレッシングなど、主張の強い美味しい隠し味に✨

#自家製豆板醤
#大葉の醤油漬け
#FTWプレート
#自家製醤油麹